Vins Saint-Estèphe Cos d’Estournel - 2ème Grand Cru Classé - 2010

Avis Viniou

Le Cos d’Estournel 2010 est un vin rouge d’exception produit sur le prestigieux terroir de Saint-Estèphe, au nord du Médoc. Classé Deuxième Grand Cru au classement de 1855, ce vin illustre brillamment le savoir-faire de ce domaine emblématique. L’assemblage typique des grands Bordeaux de la rive gauche, dominé par le Cabernet Sauvignon avec une part importante de Merlot, offre une structure remarquable et un potentiel de garde exceptionnel. Le millésime 2010 est considéré comme l’un des plus grands de la décennie en Bordelais, marqué par une météo favorable : été chaud, nuits fraîches et vendanges parfaitement mûres. Cela se retrouve dans le verre par une robe intense, des arômes profonds de fruits noirs, d’épices douces, de graphite et des tanins soyeux mais puissants, accompagnés d’une finale longue et complexe.

La région de Saint-Estèphe, située en bordure de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour pousser à maturité optimale le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le sol graveleux, mélangé à des argiles et calcaires sous-jacents, confère aux vins de l’appellation puissance et fraîcheur, tout en garantissant un excellent drainage. L’histoire de Cos d’Estournel débute au début du XIXe siècle, et le château n’a cessé de s’affirmer avec un style unique : opulent, mais toujours équilibré et fin. Le 2010, par sa richesse et sa longévité, résume parfaitement la grandeur de cette terre.

Côté accords mets-vins, privilégiez des viandes rouges rôties, un carré d’agneau de Pauillac grillé aux herbes de Provence, ou encore un entrecôte à la bordelaise. Les plats en sauce aux champignons, un tournedos Rossini ou même un magret de canard aux épices s’accorderont idéalement avec cette cuvée racée. Côté fromages, préférez des pâtes pressées, comme le Comté affiné ou un vieux Cantal.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service ou carafez-la si le vin est encore jeune, afin de libérer toute sa complexité aromatique. Servez le Cos d’Estournel 2010 à une température de 16-18°C ; ainsi, il dévoilera toute la profondeur de son bouquet et la finesse de sa structure. Profitez de ce grand vin, véritable reflet du savoir-faire médocain et d’un millésime exceptionnel.