Vins Saint-Estèphe Château Lavilette - 2022

Avis Viniou

Le Château Lavilette 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Estèphe, au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Le millésime 2022 a bénéficié d’un été chaud et sec, conférant aux raisins une belle maturité. Le vin est élaboré à partir d’un assemblage typique du Médoc dominant le cabernet sauvignon, qui apporte structure, fruits noirs et potentiel de garde, complété par le merlot, qui apporte souplesse et rondeur. On peut percevoir dans ce vin des arômes classiques de cassis, de mûre, relevés de notes de cèdre, de tabac blond et de fines touches boisées, issues d’un élevage maîtrisé en barriques. L’attaque est pleine, la bouche puissante avec des tanins jeunes mais enrobés, offrant une belle longueur.

La région viticole de Saint-Estèphe, située à l’extrémité nord du Médoc, est connue pour la puissance et la longévité de ses vins. Le terroir est formé de graves profondes sur des sous-sols argilo-calcaires, favorisant à la fois le drainage et la régulation de l’humidité, conditions idéales pour le cabernet sauvignon. Le climat océanique tempéré, avec des influences de l’estuaire de la Gironde, tempère les fortes chaleurs et préserve la fraîcheur des raisins. Saint-Estèphe bénéficie d’une histoire plusieurs fois centenaire dans la production de grands vins rouges riches et structurés.

Ce vin trouvera sa place avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou un gibier à plumes accompagné d’une sauce aux champignons. Côté accords régionaux, un agneau de Pauillac confit ou des cèpes poêlés à la bordelaise seront des partenaires idéaux pour révéler la jeunesse et la profondeur de ce millésime.

Pour apprécier toutes ses qualités, il est recommandé de servir le Château Lavilette 2022 après un passage en carafe, à une température de 16-18°C. Cette oxygénation permettra d’adoucir les tanins et de libérer la palette aromatique propre à ce grand vin de Saint-Estèphe.