Vins Saint-Estèphe Petit Ladoux - 2019

Avis Viniou

Le Château Petit Ladoux 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Estèphe, l’une des plus réputées du Médoc, en Bordeaux. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, bien qu’on puisse également y retrouver une touche de Petit Verdot et de Cabernet Franc selon l’assemblage du domaine. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des raisins d’une belle maturité et une concentration idéale. Une vinification soigneuse, associée à un élevage en fût de chêne, confère à ce vin une structure élégante, des tanins présents mais soyeux, et une palette aromatique complexe mêlant fruits noirs mûrs, notes épicées et une discrète touche boisée.

La région de Saint-Estèphe, située à l’extrémité nord du Médoc, est reconnue pour ses sols graveleux et argilo-calcaires qui offrent un drainage optimal et permettent au Cabernet Sauvignon de s’épanouir pleinement, apportant puissance, longévité et finesse aux vins. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, favorise une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire viticole de Saint-Estèphe est riche, les propriétés du cru ayant bâti une solide réputation autour de vins structurés et aptes à la garde, mais toujours dotés d’une agréable fraîcheur.

Pour sublimer le Château Petit Ladoux 2019, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard ou encore un entrecôte bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, révèleront également la complexité du vin. Pour une note plus locale, essayez-le avec un confit de canard ou une daube de bœuf.

Ce vin mérite d’être servi à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’aérer ses arômes et d’adoucir ses tanins, tout en offrant une expérience de dégustation optimale.