Vins Saint-Estèphe Le petit Bocq - 2019

Le Petit Bocq 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Estèphe, l’une des plus réputées du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin est élaboré principalement à partir des cépages traditionnels du Médoc, à savoir le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot, avec parfois une petite proportion de Cabernet Franc. Le millésime 2019 a bénéficié d’une météo clémente, avec un été chaud et sec, propice à une maturité optimale du raisin. Le vin est soigneusement vinifié et élevé en barriques, ce qui lui confère une belle structure tannique, une matière dense ainsi que des arômes boisés et épicés en complément du fruit noir mûr.

Saint-Estèphe est une appellation située à l’extrême nord du Médoc, au bord de l’estuaire de la Gironde. Le terroir est caractérisé par des sols de graves profondes mêlées à des argiles, offrant un drainage naturel ainsi qu’une réserve hydrique essentielle pour les vignes lors des périodes sèches. Ce terroir accompagne particulièrement bien le Cabernet Sauvignon, apportant à ses vins puissance et longévité, tandis que l’influence de la Gironde tempère les extrêmes climatiques. L’histoire viticole de Saint-Estèphe est ancienne, et sa réputation s’est forgée sur des vins robustes, élégants et aptes à la garde.

Pour les accords mets-vins, Le Petit Bocq 2019 est le compagnon idéal d’un carré d’agneau de Pauillac rôti, d’un magret de canard grillé, d’un tournedos de bœuf sauce bordelaise ou encore d’un gibier comme le chevreuil. Les fromages à pâte dure, tels que le Comté affiné ou le Cantal entre-deux, s’associeront aussi parfaitement à sa structure tannique et à sa fraîcheur. Pour rester dans la tradition bordelaise, accompagnez-le d’une entrecôte à la Bordelaise ou d’un gratin de cèpes.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’au moins une heure afin d’ouvrir ses arômes complexes et d’assouplir ses tannins. Un vin à savourer dès aujourd’hui avec un plat raffiné ou à patienter encore quelques années en cave pour une expression plus aboutie de son terroir.