Vins Saint-Estèphe Château Montrose - Cuvée pour employés - 2011

Avis Viniou

Le Château Montrose 2011, dans sa cuvée spéciale pour les employés, est issu de l’appellation renommée Saint-Estèphe, au cœur du Médoc, en bordure de l’estuaire de la Gironde. Comme le veut la tradition bordelaise, cette cuvée rouge est principalement constituée de cépages emblématiques : cabernet sauvignon, merlot, avec parfois des touches de cabernet franc ou de petit verdot, qui s’expriment différemment selon le millésime et le choix de l’équipe de vinification. L’année 2011 fut marquée par un climat contrasté : printemps précoce, été plus frais, et vendanges relativement précoces. Cela a donné un vin de caractère, à la fois structuré et doté d’une certaine fraîcheur, n’offrant pas la puissance d’un grand millésime mais révélant un joli fruit, des tanins soyeux et un style accessible, précis et élégant.

La région de Saint-Estèphe, la plus septentrionale des grandes appellations du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la Gironde qui protège les vignes des extrêmes climatiques. Les sols y sont majoritairement graveleux, mêlés à des argiles, ce qui confère aux vins une robustesse et une capacité de garde supérieure. L’histoire du Château Montrose est marquée par une tradition d’excellence et de rigueur, ce qui se reflète dans toutes ses cuvées, y compris celles destinées à un cercle plus restreint.

En matière d’accords mets-vins, cette cuvée de Saint-Estèphe se distingue par sa polyvalence. Sa structure et ses arômes de fruits noirs, de sous-bois et de légères notes boisées en font un parfait compagnon de viandes rouges grillées ou rôties, d’un magret de canard, ou encore d’une belle côte de bœuf. Pour une alliance plus locale, il accompagnera à merveille un confit de canard ou un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Les fromages affinés à pâte dure, comme un comté ou un cantal, sauront également mettre en valeur ses nuances élégantes.

Pour profiter pleinement de son bouquet et de sa texture, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une aération préalable d’une heure en carafe permettra aux arômes de s’épanouir et aux tanins de s’assouplir, surtout si la bouteille a été conservée en cave. Le Château Montrose 2011 est à apprécier dès maintenant, mais pourra encore vieillir quelques années dans de bonnes conditions.