Vins Saint-Estèphe Château Rocher Coutelin - 2002

Avis Viniou

Le Château Rocher Coutelin 2002 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Estèphe, l’une des plus réputées du Médoc, dans la région viticole de Bordeaux. Le millésime 2002, bien qu’ayant connu des conditions climatiques délicates, a permis aux vignerons expérimentés du Médoc de produire des vins bien structurés. Ce vin est très probablement élaboré à partir d’un assemblage classique bordelais, essentiellement dominé par le cabernet sauvignon, complété par le merlot et, dans une moindre mesure, le cabernet franc et le petit verdot. Sa vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage en fûts de chêne, lui apporte une belle complexité aromatique, mariant des notes de fruits noirs mûrs, de cuir, d’épices douces et une subtile touche boisée.

Saint-Estèphe, située à l’extrémité nord du Médoc, se distingue par la particularité de ses sols composés de graves mêlées à une proportion d’argile supérieure. Ce terroir confère aux vins de l’appellation une solide structure tannique et une bonne aptitude au vieillissement. Le climat océanique tempéré de la région, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde, favorise une maturation lente et régulière des raisins, permettant l’élaboration de vins puissants, élégants, à la fois charpentés et équilibrés. Historiquement, Saint-Estèphe est l’une des appellations les plus anciennes du Médoc et son sérieux n’a jamais faibli.

Ce vin s’accorde idéalement avec des mets de caractère. Un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard, ou encore une entrecôte bordelaise révéleront pleinement sa richesse et sa structure. Les spécialités régionales, comme la lamproie à la bordelaise ou un confit de canard, constituent des accords typiques tout aussi remarquables. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées, telles que le cantal ou la tomme.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin afin de lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa complexité. Servez-le entre 16 et 18°C afin de mettre en valeur sa finesse, ses tanins élégants et ses arômes d’évolution.