Vins Saint-Estèphe A. Chameranne

Avis Viniou

Ce vin rouge de la maison A. Chameranne provient de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe, située au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Il s’agit d’un vin sec, probablement élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages phares de la région : le Cabernet Sauvignon, qui apporte structure et potentiel de garde, et le Merlot, pour la rondeur et le fruité. Bien que ce vin ne soit pas millésimé (sans indication d’année précise), il reste fidèle au style de l’appellation, marqué par une vinification classique qui privilégie l’expression du terroir et une belle extraction des tanins, souvent suivie d’un élevage en barriques.

La région de Saint-Estèphe bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’estuaire de la Gironde, ce qui permet une maturation lente et régulière des raisins. Les sols y sont constitués de graves profondes sur un sous-sol argilo-calcaire, conférant aux vins puissance, caractère et une aptitude remarquable au vieillissement. Le Médoc, célèbre pour ses grands crus classés, a une longue histoire viticole remontant au XVIIème siècle, avec un savoir-faire qui se transmet de génération en génération.

Pour accompagner un Saint-Estèphe comme celui-ci, privilégiez des mets savoureux et consistants. Les viandes rouges rôties ou grillées, comme un carré d’agneau de Pauillac ou un magret de canard, se marieront à merveille avec la structure tannique du vin. Les plats régionaux tels que l’entrecôte bordelaise ou une daube de bœuf aux cèpes réveilleront ses arômes de fruits noirs, d’épices et de sous-bois. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, constituent aussi d’excellents compagnons.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Saint-Estèphe à une température de 16-18°C. Il peut être utile de le carafer une heure avant le service afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins, surtout s’il est encore jeune. Ce joli vin exprimera alors tout l’élégance et la richesse des vins du Médoc.