Vins Saint-Estèphe Reserve Saint Estephe 1996 - 1996

La Réserve Saint Estèphe 1996 est un vin rouge emblématique du Médoc, plus précisément de l'appellation Saint-Estèphe, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce millésime est un assemblage traditionnel dominé par le cabernet sauvignon et complété par le merlot, voire du cabernet franc ou du petit verdot selon les parcelles. L’année 1996 figure parmi les belles réussites bordelaises, caractérisée par une météo particulièrement favorable à la maturation des cabernets, garantissant des vins puissants et dotés d’un excellent potentiel de garde. Après une vinification classique en cuves, l’élevage se réalise typiquement en barriques de chêne, dont une partie neuve, conférant complexité et subtilité au bouquet.

Terroir d’exception, la région de Saint-Estèphe se distingue par des sols de graves caillouteuses reposant sur des sous-couches argilo-calcaires. Ce profil géologique offre des vins charpentés, profonds, avec une structure tannique prononcée et une capacité remarquable à vieillir. Dans le Médoc, le climat tempéré océanique, tempéré par la proximité de l’océan Atlantique, assure une maturation lente, ce qui contribue à la finesse aromatique et à l'équilibre des vins. L’histoire de Saint-Estèphe est étroitement liée à l’essor des grands crus classés bordelais, et les cuvées issues de cette appellation sont réputées pour leur caractère racé, alliant puissance et élégance.

Pour sublimer ce vin parvenu aujourd’hui à pleine maturité, je recommande de l’associer à des mets raffinés et savoureux. Un carré d’agneau de Pauillac rôti, un magret de canard sauce aux cèpes ou encore une côte de bœuf grillée accompagneront parfaitement sa structure. Vous pouvez également opter pour des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le cantal entre-deux, ainsi que des plats régionaux comme un civet de lièvre du Médoc.

Pour profiter pleinement de la Réserve Saint Estèphe 1996, je suggère de servir ce vin entre 17 et 18°C, après l’avoir délicatement carafé une heure avant dégustation pour libérer la complexité de son bouquet et assouplir ses tanins résiduels. Ce soin révèlera toutes les nuances de ce grand vin de Bordeaux à maturité.