Vins Saint-Estèphe Château Chambert-Marbuzet - 1997

Le Château Chambert-Marbuzet 1997 en magnum est une référence emblématique de l’appellation Saint-Estèphe, située au nord du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Ce vin rouge sec est essentiellement élaboré à partir d’un assemblage typique du Médoc, avec une dominante de cabernet sauvignon, complété par du merlot et une touche de cabernet franc, parfois du petit verdot selon le millésime. Le millésime 1997, marqué par une année relativement précoce et un été tempéré, a donné naissance à des vins souples, d’une belle finesse, aujourd’hui à parfaite maturité. La vinification reste traditionnelle, conservant une extraction modérée pour préserver le caractère raffiné du cru, avec un élevage en barriques de chêne qui participe à la complexité aromatique du vin, mêlant des notes de fruits rouges confiturés, d’épices douces, de cuir et de sous-bois, caractéristiques de l’évolution des grands vins du Médoc.

Saint-Estèphe est une appellation reconnue pour son terroir singulier, composé de graves profondes associées à une proportion importante d’argiles, conférant aux vins une structure tannique solide et un grand potentiel de garde. Le climat océanique tempéré, typique du Bordelais, tempère les excès de chaleur et favorise une maturation lente et homogène des raisins. Cette fraîcheur particulière du terroir de Saint-Estèphe apporte aux vins à la fois puissance et élégance, les rendant facilement reconnaissables.

Ce Château Chambert-Marbuzet 1997, désormais arrivé à pleine maturité grâce à la conservation en magnum, accompagnera à merveille des plats riches et savoureux. Il trouvera un parfait équilibre avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore un gibier à plumes. Pour un accord régional, essayez-le avec un magret de canard rôti aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal, sublimeront également ses notes tertiaires.

Pour apprécier pleinement ce millésime, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à carafer le vin une à deux heures avant la dégustation afin d’oxygéner la matière et de révéler toute la palette aromatique que peut offrir ce beau Saint-Estèphe d’âge mûr.