Vins Saint-Estèphe Château Touron Blanquet - 2015

Le Château Touron Blanquet 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Estèphe, dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir des cépages traditionnels du Médoc : le cabernet sauvignon, qui confère vigueur et structure, complété par le merlot, pour l’opulence et la rondeur, et parfois une pointe de cabernet franc ou de petit verdot. Le millésime 2015 est reconnu comme un grand millésime de Bordeaux, caractérisé par une maturité exceptionnelle des raisins grâce à un été chaud mais non caniculaire, suivi de conditions idéales à la véraison. La vinification, pratiquée avec soin au château, met l'accent sur des macérations longues, favorisant l’extraction de matière et la complexité aromatique, tandis qu’un élevage en barriques, dont une proportion de bois neuf, apporte finesse et profondeur.

Située à l’extrême nord du Médoc, l’appellation Saint-Estèphe se distingue par ses sols graveleux mêlés d’argiles et de calcaires, qui retiennent bien l’humidité et apportent puissance et fraîcheur aux vins. Cette zone bénéficie d’un climat océanique tempéré, atténuant les excès de température et permettant une maturation lente des raisins, propice à l’élaboration de vins robustes, de belle longévité et à la palette aromatique complexe. L’histoire viticole locale est marquée par des propriétés familiales et une tradition d’assemblages, où la patience et la recherche de l’équilibre sont des maîtres mots.

Un Saint-Estèphe comme le Château Touron Blanquet 2015 accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau de Pauillac, ou encore des plats traditionnels régionaux tels qu’une entrecôte bordelaise avec sauce à l’échalote. Les associations avec des fromages affinés, notamment de brebis ou de vache à pâte dure, subliment aussi ses tannins veloutés et ses notes épicées.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir carafé une heure, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin de libérer toute la richesse de ses arômes. Ce vin peut également être conservé en cave quelques années supplémentaires pour révéler toute sa complexité.