Vins Saint-Estèphe Château Montrose - 2022

Château Montrose 2022, présenté ici en jéroboam, s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges secs du Médoc et plus précisément de l’appellation Saint-Estèphe. Ce cru renommé évoque une robe profonde et sombre, présageant une grande densité. Le vin est souvent structuré, témoignant d’un élevage minutieux et d’un assemblage traditionnel du Bordelais, probablement dominé par le Cabernet Sauvignon, auquel peuvent s’ajouter du Merlot, et parfois du Petit Verdot ou du Cabernet Franc, selon l’expression du millésime. En 2022, année réputée en Bordeaux pour ses maturités élevées et la concentration des baies, on attend une bouche ample, généreuse, aux tanins puissants mais racés, évoluant vers des arômes de fruits noirs mûrs, de cèdre et d’épices douces, avec une belle profondeur minérale.

Saint-Estèphe, située à l’extrémité nord du Médoc, bénéficie d’un terroir singulier. Les sols de graves profondes mêlées d’argile confèrent aux vins une solidité et une fraîcheur caractéristiques, tandis que la proximité de l’estuaire de la Gironde protège la vigne des excès climatiques. Historiquement, la région a rapidement acquis une solide notoriété pour ses vins charpentés, capables d’une garde exceptionnelle tout en conservant une franchise aromatique typique de l’appellation. Les grands châteaux, parmi lesquels Montrose occupe une place de prestige, façonnent des vins exigeants, modèles d’équilibre entre puissance, élégance et aptitude au vieillissement.

Pour mettre en valeur ce vin de Saint-Estèphe, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Les textures denses et les saveurs raffinées de fromages affinés à pâte dure, comme le vieux comté ou le cantal, sauront également accompagner sa structure. Pour honorer son identité régionale, optez pour une lamproie à la bordelaise ou une daube de bœuf.

À déboucher idéalement après un temps de repos, ce vin s’appréciera à une température de service de 17 à 18°C. Dans le format jéroboam, la garde sera d’autant plus intéressante, et une aération généreuse en carafe durant quelques heures permettra de révéler toute la complexité aromatique de ce grand Saint-Estèphe.