Vins Saint-Estèphe Château Léo de Prade - L'Antique - 2018

Château Léo de Prade, avec sa cuvée L'Antique 2018, nous propose un vin rouge issu de l'appellation Saint-Estèphe, située au cœur du Médoc bordelais. Saint-Estèphe est reconnue pour sa production de vins à la structure affirmée et à la belle capacité de garde. Le millésime 2018, marqué par une météo contrastée avec un printemps humide suivi d’un été particulièrement chaud et sec, a permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale, générant des vins expressifs, profonds et équilibrés. Traditionnellement, les vins de Saint-Estèphe résultent d’assemblages dominés par le cabernet sauvignon et complétés par le merlot, et, selon les châteaux, quelques autres variétés bordelaises. Cependant, sans certitude sur l’encépagement exact, on peut s’attendre à un vin associant puissance, tanins bien présents mais fondus, et une belle fraîcheur.

Le terroir de Saint-Estèphe s’appuie sur d’imposantes croupes graveleuses couvrant des sous-sols argilo-calcaires, un avantage pour la rétention d’eau lors des années chaudes, qui donne des vins structurés, avec une mâche et une belle capacité d’évolution. La région, emblématique du Bordelais, est riche d’une longue tradition viticole, où la rencontre du fleuve et des sols spécifiques donne naissance à des crus à la personnalité affirmée.

Pour les accords, ce type de vin révèle toutes ses qualités sur des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau de Pauillac, spécialité locale, ou une belle entrecôte bordelaise. Il saura également mettre en valeur une daube de bœuf, des gibiers à plumes ou une volaille truffée. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, trouvent un bel écho avec la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance ou carafez-la afin d’aérer les arômes et d’assouplir les tanins. Servez-la à une température située entre 16 et 18°C pour profiter de tout son potentiel et de la complexité aromatique caractéristique des grands vins du Médoc.