Vins Saint-Estèphe Jean Vidouze - Réserve du Propriétaire - 2019

Le Château Jean Vidouze, avec sa Cuvée Réserve du Propriétaire 2019 en appellation Saint-Estèphe, s’inscrit dans la prestigieuse tradition des grands vins rouges du Médoc. Ce cru, issu d’un millésime reconnu pour sa maturité et son harmonie, offre une expression caractéristique de son terroir : on attend un vin à la robe profonde, au nez de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et parfois de touches boisées élégantes, conséquence d’un élevage en fûts de chêne, fréquent dans cette région. L’assemblage, typique de la rive gauche, privilégie généralement le cabernet sauvignon complété par du merlot, et parfois un soupçon de cabernet franc ou de petit verdot, lui conférant une structure tannique affirmée et une belle capacité de garde, tout en conservant une vivacité attractive dans sa jeunesse.

La région de Saint-Estèphe se distingue par ses sols à dominante argilo-graveleuse, qui jouent un rôle important dans la typicité et la puissance des vins produits. Située au nord du Médoc, cette appellation profite d’un climat tempéré océanique, où la proximité de l’estuaire de la Gironde tempère les extrêmes climatiques, favorisant ainsi une maturation progressive et régulière du raisin. L’histoire de Saint-Estèphe est marquée par une tradition viticole remontant à plusieurs siècles, bâtissant sa renommée sur la robustesse et la longévité de ses vins.

Ce style de vin rouge profond s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées, un carré d’agneau de Pauillac, des gibiers à plumes, ou encore des plats mijotés comme un bœuf bourguignon. On peut également tenter un accord avec un fromage affiné à pâte dure, tel un comté ou un vieux mimolette, qui mettra en valeur la structure du vin sans la dominer.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, il est conseillé de servir ce Saint-Estèphe entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour favoriser son ouverture. Sa puissance et sa générosité seront ainsi mises en valeur, promettant une belle expérience de dégustation.