Vins Saint-Estèphe Maison Johans Boubée - Grand Moment Cuvée d'Exception - 2020

Ce Saint-Estèphe 2020, issu de la Maison Johans Boubée et présenté sous le nom de « Grand Moment Cuvée d’Exception », fait honneur à l’appellation renommée du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Dans cette commune, les vins rouges se distinguent par leur expression puissante, structurée et leur remarquable capacité de garde. Si l’assemblage précis n’est pas détaillé, globalement les vins de Saint-Estèphe mettent souvent en avant un équilibre entre la vigueur du cabernet sauvignon, la rondeur du merlot, et parfois une touche de petit verdot ou de cabernet franc pour la complexité aromatique. Le millésime 2020, marqué par des conditions météorologiques qualifiées d’idéales à Bordeaux, promet des vins concentrés et harmonieux, avec une belle matière tannique.

Le terroir de Saint-Estèphe est caractérisé par des graves profondes mêlées à des argiles, ce qui confère aux vins leur charpente solide et leur aptitude à vieillir. Cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré grâce à la proximité de l’estuaire de la Gironde, qui atténue les excès de température. Saint-Estèphe a une longue tradition viticole, s’étant imposée comme l’une des appellations les plus emblématiques du Médoc, reconnue pour la longévité et la profondeur de ses rouges.

Pour magnifier ce vin, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées, comme une côte de bœuf à la bordelaise, ou un magret de canard, dont la richesse et la texture savoureront la structure du vin. Des plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un confit d’oie ou un cassoulet légèrement relevé, constituent également des alliances raffinées. Les fromages affinés à pâte pressée, tel un comté ou un cantal, accompagneront à merveille sa puissance tannique.

Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure avant le service, voire de la carafer pour révéler toute sa complexité aromatique. Servez ce Saint-Estèphe entre 16 et 18°C, dans des verres à bordeaux, afin d’apprécier la richesse de sa palette aromatique et la finesse de ses tanins. Ce vin, jeune mais déjà prometteur, pourra également dignement s’épanouir en cave quelques années encore.