Vins Saint-Estèphe Château Saint-Martin - Cuvée Supérieure - 2016

Château Saint-Martin 2016 en appellation Saint-Estèphe provient du réputé terroir du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Ce vin rouge, élaboré dans une cuvée dite « Supérieure », incarne le classicisme bordelais avec tout le sérieux des vins du nord du Médoc. Les assemblages de Saint-Estèphe font généralement la part belle au merlot et au cabernet-sauvignon, parfois accompagnés de petits compléments de cépages typiques de Bordeaux, mais sans information précise il est préférable de se concentrer sur le style du vin : un rouge structuré, généreux, et sérieux, qui s’exprime sur des notes de fruits noirs, d’épices, et souvent de légères touches boisées et fumées. L’année 2016 ayant été reconnue exceptionnelle à Bordeaux, le vin de cette cuvée promet concentration, fraîcheur et équilibre, soutenus par des tannins précis et de beaux arômes persistants.

Saint-Estèphe, village emblématique du Médoc, repose sur des sols mêlant graviers, argile et calcaire, qui confèrent aux vins la robustesse, la densité et ce caractère terrien particulier. Le climat atlantique tempère les chaleurs estivales et favorise une maturation lente et complète des raisins. En dehors de la légendaire structure tannique qui distingue les Saint-Estèphe, ces vins révèlent au vieillissement des notes de cuir, de truffe, de sous-bois, et gardent toute leur fraîcheur grâce à l’influence océanique. L’histoire viticole du Médoc est marquée par son classement prestigieux et une constance dans la qualité des crus des différentes propriétés.

À table, ce vin s’accordera à merveille avec des plats riches et savoureux. Servez-le avec un magret de canard rôti, une belle entrecôte à la bordelaise, un agneau de Pauillac confit, ou même des fromages affinés comme un comté mature ou un brie truffé. Les spécialités du Sud-Ouest tels que le confit de canard ou le cassoulet révèleront toute la profondeur de ce Saint-Estèphe.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa structure, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à l’aérer en carafe une bonne heure avant dégustation pour lui permettre d’exprimer toute sa complexité et son potentiel.