Vins Saint-Estèphe Château Montrose - La Charmelle - 1974

Le Château Montrose, situé à Saint-Estèphe, est une figure emblématique du Médoc et du bordelais. La cuvée La Charmelle 1974, classée Grand Cru dans cette prestigieuse appellation, s’exprime à travers son histoire et la réputation du domaine, réputé pour ses vins rouges puissants et structurés. Bien que la composition exacte de l’assemblage pour ce vin ne soit pas certaine, les vins de Saint-Estèphe privilégient traditionnellement le cabernet sauvignon en majorité, parfois tempéré par du merlot, et selon les années, complété par du cabernet franc ou du petit verdot, permettant d’obtenir à la fois puissance, garde et texture.

Saint-Estèphe bénéficie d’un terroir unique, avec des sols graveleux sur des argiles profondes. Ce patrimoine géologique, associé à un microclimat régulé par la proximité de la Gironde, contribue à la fraîcheur et à la densité des vins du cru. Au fil des siècles, Saint-Estèphe a su s’imposer parmi les grandes appellations du Médoc, produisant des vins robustes, portés par une belle acidité et une capacité de vieillissement remarquable, même dans des millésimes modestes comme 1974. Ce millésime, affecté par des conditions météorologiques difficiles, donne généralement des vins souples, à maturité avancée, privilégiant aujourd’hui la finesse et la complexité tertiaire aux arômes vifs de jeunesse.

Pour l’accord mets-vins, optez pour des plats délicats afin de ne pas masquer la subtilité d’un vin ancien. Une volaille rôtie sauce aux morilles, un filet de bœuf juste saisi ou des ris de veau aux champignons forestiers accompagneront parfaitement les arômes évolués, tertiaires, de sous-bois et de tabac que peuvent offrir un vieux Saint-Estèphe. Les fromages à pâte affinée, type comté ou salers, sont aussi à privilégier.

Servez ce vin à une température comprise entre 17 et 18°C, après une ouverture douce sans carafage intensif pour préserver ses arômes fragiles. Versez délicatement et laissez-lui quelques minutes pour s’épanouir dans le verre.