La cuvée La Chapelle de Lafon-Rochet 2022, issue de l’appellation Saint-Estèphe dans le Médoc, est le second vin du réputé Château Lafon-Rochet. Ce vin rouge sec exprime la typicité de ce terroir médocain, réputé pour la puissance et la structure de ses crus. L’assemblage précis reste généralement confidentiel pour les seconds vins, mais il puise sans doute dans l’encépagement classique du Médoc, dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, avec parfois des touches de Cabernet Franc et de Petit Verdot. En 2022, le millésime a été marqué par des conditions climatiques chaudes, apportant souvent une belle maturité et une concentration appréciable aux vins tout en conservant, grâce au terroir de graves et d’argiles, une structure équilibrée.
Saint-Estèphe, située à l’extrémité nord du Médoc, se distingue par ses sols mêlant graves, argiles lourdes et calcaires, offrant aux vins une fraîcheur et une trame tannique singulière. Le climat océanique présent dans la région tempère les effets des étés chauds, tandis que la proximité de la Gironde protège les vignobles des gels précoces. L’histoire viticole de Saint-Estèphe est riche, avec des châteaux de renom qui contribuent depuis plusieurs siècles à l’excellence médocaine, dont Lafon-Rochet, reconnu pour son savoir-faire classique et élégant.
La Chapelle de Lafon-Rochet se montre accessible plus jeune que le grand vin du château, tout en conservant une belle densité. Sa structure équilibrée permet de beaux accords avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard, ou un gigot d’agneau aux herbes. Pour prolonger l’expérience régionale, une poêlée de cèpes ou un plateau de fromages à pâte dure, comme le comté affiné, s’accordent également à merveille.
Il est conseillé de carafer ce vin une demi-heure avant le service pour l’aider à s’épanouir. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin de mettre en valeur sa complexité aromatique et son élégance tannique. Ce vin, bien que doté d’un certain potentiel de garde, peut déjà offrir beaucoup de plaisir dans sa jeunesse par son fruité généreux et sa souplesse.
