Château L'Argilus du Roi 2009 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Estèphe, sur la rive gauche du Médoc, région historique du vignoble bordelais. Ce millésime 2009 a bénéficié d’un climat exceptionnel, caractérisé par de belles maturités. Les vins de Saint-Estèphe sont souvent élaborés à partir d’un assemblage où le cabernet sauvignon occupe généralement une place prépondérante, accompagné de merlot et parfois de petites quantités de cabernet franc ou de petit verdot, mais certains domaines privilégient des équilibres différents selon leur terroir et leur style propre. L’élevage en fûts de chêne est également une pratique courante, apportant complexité aromatique et structure tannique.
Saint-Estèphe, au nord du Médoc, se distingue par ses sols argilo-calcaires profonds, qui confèrent au vin une trame solide et souvent une grande capacité de garde. La proximité de l’estuaire de la Gironde influence le microclimat, limitant les excès de chaleur et favorisant une maturation lente, gage d’équilibre et de fraîcheur. Cette appellation, riche d’un patrimoine viticole ancien, produit des rouges puissants, charpentés, mais qui se révèlent avec l’âge par leur finesse et leur bouquet complexe.
Ce vin, richement bâti, s’accordera parfaitement avec des plats de caractère comme un carré d’agneau rôti aux herbes, une entrecôte à la bordelaise, ou un civet de lièvre. Pour rester dans la tradition locale, une lamproie à la bordelaise ou des ris de veau aux champignons feront également de très beaux accords. Un plateau de fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, mettra en valeur sa structure.
Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce Saint-Estèphe à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si le vin présente encore une certaine jeunesse ou des notes de réduction. Ce millésime 2009, arrivé à maturité, vous offrira de beaux arômes évolués et une bouche harmonieuse.
