Vins Saint-Estèphe Château Montrose - La Dame de Montrose - 2016

La Dame de Montrose est la cuvée second vin du prestigieux Château Montrose, réputé pour sa rigueur et sa finesse au sein de l’appellation Saint-Estèphe dans le Médoc. Le millésime 2016 est considéré comme un des grands de la décennie à Bordeaux, offrant des vins dotés d’un remarquable équilibre entre concentration et fraîcheur. Ce qui frappe d’emblée ici, c’est qu’il s’agit d’un rosé, une cuvée bien plus rare dans cette région traditionnellement reconnue pour ses rouges puissants et structurés. Sa vinification, bien que moins documentée que celle des cuvées rouges du domaine, privilégie généralement une expression élégante du fruit, avec un style sec, frais et délicat, où l’accent est mis sur la légèreté et la buvabilité.

Situé sur les rives de la Gironde, le terroir de Saint-Estèphe se distingue par ses sols graveleux et argilo-calcaires, qui confèrent aux raisins une belle concentration tout en préservant la minéralité. Le climat océanique, tempéré et humide, favorise une maturation lente et régulière des baies, ce qui est idéal pour élaborer des vins exprimant une belle intensité aromatique et une tension naturelle. L’histoire du Médoc et particulièrement de Saint-Estèphe est riche d’un savoir-faire multiséculaire, reconnu pour la production de vins de garde, mais aussi pour son dynamisme et l’évolution récente vers des cuvées plus accessibles et innovantes, à l’image de ce rosé.

Ce style de rosé élaboré à partir de cépages traditionnels du Bordelais se prête à de nombreux accords gourmands. Il accompagnera avec bonheur une grande variété d’entrées, comme un tartare de saumon ou des crevettes marinées, mais saura également illuminer des plats de la région tels qu'une assiette de charcuterie girondine ou un blanc de poulet fermier aux herbes. Sa vivacité et sa structure se marient bien aussi avec les cuisines estivales, salades composées, ou même une tarte fine aux tomates et basilic.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et révéler ses arômes délicats, il est conseillé de servir ce rosé entre 8 et 10°C. Ouvrez la demi-bouteille juste avant le service afin de saisir toute la pureté de son expression aromatique. Ce format convient parfaitement à une dégustation intimiste ou à l’apéritif, pour saisir l’élégance d’un Médoc hors des sentiers battus.