Vins Saint-Estèphe Château Montrose - La Dame de Montrose - 2016

La Dame de Montrose 2016 est le second vin du prestigieux Château Montrose, situé à Saint-Estèphe, dans le nord du Médoc. Ce vin rouge sec, ici proposé en demi-bouteille, incarne à la fois le raffinement et la structure typiques de cette appellation. La cuvée est généralement issue d’un assemblage classique des grands Bordeaux du Médoc, où le merlot joue souvent un rôle important aux côtés du cabernet sauvignon, mais la composition exacte peut varier selon les millésimes. Le millésime 2016 est marqué par une grande qualité grâce à des conditions climatiques idéales, offrant des vins à la fois puissants, équilibrés et promis à un beau potentiel de garde. Les notes olfactives oscillent entre fruits noirs mûrs, subtiles épices, touche de cèdre et une trame minérale, typique des sols graveleux de Montrose. La bouche séduit par son intensité, sa profondeur et la finesse de ses tanins.

Saint-Estèphe, à l’extrémité septentrionale du Médoc, est reconnu pour ses terroirs de graves sur argiles apportant puissance, fraîcheur et capacité de vieillissement aux vins. La proximité de l’estuaire de la Gironde régule les températures et protège les vignes des extrêmes, permettant une maturité lente et complète. Cette région, forte d’une histoire viticole pluriséculaire, se distingue par ses crus classés et son style toujours empreint d’élégance, à la fois généreux et structurés.

La Dame de Montrose accompagnera à merveille des plats savoureux, à commencer par une pièce de bœuf grillée ou rôtie, un carré d’agneau aux herbes, ou encore un magret de canard aux figues. Les spécialités régionales comme l’entrecôte à la bordelaise ou les cèpes farcis souligneront toute la profondeur du vin. En accord fromager, préférez des pâtes pressées comme le comté affiné ou le cantal.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir, si possible, aéré en carafe une bonne heure avant la dégustation, surtout s’il est ouvert dans sa jeunesse. Ce 2016 peut déjà offrir beaucoup de plaisir mais patientera également encore quelques années en cave.