Vins Saint-Georges-Saint-Émilion Chateau Cap-Saint Georges - 2015

Avis Viniou

Le Château Cap-Saint Georges, situé dans la célèbre appellation Saint-Georges-Saint-Émilion, offre un vin rouge millésimé 2015 qui incarne parfaitement l'élégance et la complexité de la région. Le Libournais, reconnu pour ses terroirs d'exception, présente un sol argilo-calcaire qui soutient merveilleusement le poissant des cépages Merlot majoritaire, peut-être complété par du Cabernet Franc. L'année 2015, en tant que millésime ensoleillé et équilibré, confère au vin une richesse aromatique et une belle structure tannique. Bordeaux est une région viticole de prestige, avec un climat tempéré par l'océan Atlantique, favorisant une maturation lente et progressive des raisins. Le Château Cap-Saint Georges est connu pour son histoire riche et son attachement aux traditions viticoles, ce qui se reflète dans la qualité constante de ses productions.

Pour sublimer les arômes de ce vin, envisagez de le servir avec des mets riches et savoureux. Les viandes rouges grillées, comme un carré d'agneau ou entrecôte, s'harmoniseront avec ses tanins veloutés. Un confit de canard ou encore un plateau de fromages affinés de la région, tels qu’un camembert ou une fourme d'Ambert, compléteront également ce vin délicieusement. Ces accords laisseront s’épanouir les notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois typiques de la région.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Georges-Saint-Émilion, servez-le à une température idéale entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour favoriser l'expression des arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rouge rubis éclatante, puis portez le verre au nez pour découvrir un bouquet complexe et évolutif de fruits, d'épices et de nuances boisées. En bouche, savourez son équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur, avec une finale longue et élégante.