Avis Viniou
Le Château Cap-Saint Georges, situé dans le prestigieux Libournais, produit un Saint-Georges-Saint-Émilion remarquable. Le millésime 2022 promet un vin rouge généreux, typiquement bordelais, où Merlot, dominant à 90%, s'harmonise possiblement avec Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Ce terroir argilo-calcaire, baigné par un climat tempéré, offre des conditions idéales pour la maturation des raisins, favorisant la production de vins équilibrés et élégants. La réputation du Château Cap-Saint Georges repose sur son respect des traditions viticoles alliées à des techniques modernes, assurant une constance dans la qualité de ses vins, chargés d'histoire et d'un savoir-faire reconnu.
Pour sublimer ce Saint-Georges-Saint-Émilion, optez pour des plats riches et savoureux. Un magret de canard aux figues ou un gigot d'agneau rôti révèlera la profondeur et la rondeur du vin. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte molle, comme le brie ou le camembert, s'accorderont merveilleusement bien. Pour un accord plus régional, un cassoulet bordelais complimentera parfaitement les arômes de fruits rouges et épices de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ 1 heure permettra de libérer ses arômes complexes. En dégustation, commencez par observer sa robe intense puis explorez son nez parfumé : notes de fruits rouges, épices et sous-bois. En bouche, savourez sa rondeur et ses tanins soyeux. Laissez-vous séduire par sa belle structure et sa finale persistante.
