Avis Viniou
Le Château Tour Du Passaintgeorges 2015 est un vin rouge provenant de l'appellation Saint-Georges-Saint-Émilion, située dans la région prestigieuse de Bordeaux, particulièrement dans le Libournais. Ce vin, typique de sa région, est probablement élaboré principalement à partir de Merlot, cépage emblématique de la région, accompagné de Cabernet Franc. Le millésime 2015 est reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, bénéficiant d'un climat chaud et sec favorisant la maturation optimale des raisins. La région de Saint-Émilion est célèbre pour son sol argilo-calcaire qui confère aux vins une structure et une finesse remarquables. Le Château Tour Du Passaintgeorges est appréciée pour son engagement dans des méthodes de vinification traditionnelles, apportant à ses vins un équilibre harmonieux et une profondeur aromatique qui témoignent de l'exception géologique et culturelle de Bordeaux.
Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes fruités et sa structure tannique. Le canard rôti aux épices ou un carré d'agneau en croûte d'herbes seraient des choix judicieux. Par ailleurs, des plats régionaux comme un confit de canard ou une entrecôte bordelaise fondront bien avec ce Saint-Georges-Saint-Émilion, soulignant les caractéristiques terreuses et épicées du vin tout en créant une superbe harmonie gustative.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour permettre l’épanouissement de ses arômes. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation afin de l’aérer et d’émousser ses tanins. Lors de la dégustation, commencez par apprécier la robe d'un rouge profond, puis inspirez ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices délicates. Enfin, goûtez-le, en laissant se déployer ses saveurs complexes sur votre palais, dévoilant une belle structure et des tanins soyeux, signaux d’un vin soigneusement élaboré.
