Vins Saint-Georges-Saint-Émilion Château Terre Bleue - Parcelle du roi - 2016

Le Château Terre Bleue 2016, issu de l’appellation Saint-Georges-Saint-Émilion AOC, est une cuvée élégante représentative du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Cette cuvée baptisée « Parcelle du roi » tire profit d’un assemblage typique du secteur, dominé par le merlot souvent complété par du cabernet franc et, parfois, une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2016 fait partie des grands classiques bordelais, bénéficiant de conditions climatiques idéales : une météo printanière pluvieuse suivie d’un été chaud et sec, puis des vendanges sous le soleil qui ont permis une maturité optimale des raisins et une belle concentration aromatique. La vinification soignée du Château Terre Bleue met en avant une extraction douce et un élevage en barriques de chêne qui apporte structure et subtils arômes boisés.

La région de Saint-Georges-Saint-Émilion, intégrée à l’aire viticole du Libournais, est l’une des plus petites mais aussi des plus réputées satellites de Saint-Émilion. Le sol y est composé de calcaire et d’argiles, offrant un terroir frais et propice à l’épanouissement du merlot, qui confère aux vins une rondeur et une souplesse très appréciées. Le climat océanique tempéré, typique du Bordelais, favorise la régularité des millésimes et la complexité aromatique. Depuis des siècles, la région cultive un savoir-faire tourné vers l’excellence, transmis de génération en génération.

Ce vin rouge sec, généreux et velouté, accompagne parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Les plats mijotés à base de bœuf ou d’agneau, tels qu’un carré d’agneau en croûte d’herbes ou une daube aux cèpes, sublimeront également la structure tannique du vin. Les fromages affinés de la région, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, en feront aussi de beaux partenaires en fin de repas.

Pour révéler tout le potentiel aromatique de ce Saint-Georges-Saint-Émilion 2016, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Il accompagnera ainsi à merveille un repas raffiné tout en offrant à la dégustation le charme et la générosité des meilleurs vins du Libournais.