Avis Viniou
Le Château Belair Saint-Georges 2022, Cuvée Réserve du Château, est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Georges-Saint-Émilion, dans la région du Libournais à Bordeaux. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la rive droite, il est probable que ce vin soit composé majoritairement de Merlot, accompagné de Cabernet Franc, et éventuellement d’une petite proportion de Cabernet Sauvignon, comme c’est l’usage dans la région. Le millésime 2022 a bénéficié d’un été particulièrement chaud et ensoleillé, mais aussi de nuits fraîches, ce qui a permis d’atteindre une belle maturité des raisins tout en conservant une certaine fraîcheur. Le vin est vinifié avec soin afin de préserver le fruit et d’apporter une structure équilibrée, laissant présager des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de cassis, légèrement épicés, soutenus par des tanins fins et une finale élégante.
La région de Saint-Georges-Saint-Émilion, nichée sur un plateau calcaire aux sols argilo-calcaires, bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de la Dordogne. Ce terroir d’exception donne naissance à des vins équilibrés, charnus et d’une grande finesse. Le Libournais fait partie des hauts lieux du vin de Bordeaux, fort d’une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine. La singularité des sols, la diversité des cépages et l’influence du climat océanique confèrent aux vins locaux un style souple et charmeur, apprécié pour leur accessibilité relative dans leur jeunesse, tout en possédant un bon potentiel de garde.
Pour accompagner ce Saint-Georges-Saint-Émilion, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux figues, ou encore une côte de bœuf sauce bordelaise. Les plats de la tradition bordelaise, comme l’entrecôte à la moelle ou un délicieux confit de canard, sublimeront la richesse du vin. Les fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou le Cantal seront également des compagnons idéaux.
Je vous recommande de carafer le vin une heure avant le service pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Dégustez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, idéalement dans des verres larges afin de profiter de toute la complexité aromatique. Ce vin s’apprécie dès à présent mais gagnera aussi à être oublié en cave encore quelques années.
