Avis Viniou
Château Belair Saint-Georges 2019, issu de l'appellation Saint-Georges-Saint-Émilion, est un vin rouge captivant du Libournais, dans la prestigieuse région de Bordeaux. Cette cuvée réserve est le fruit d'un assemblage habile de cépages typiques bordelais, probablement dominés par le merlot, connu pour sa rondeur et ses arômes fruités. Le millésime 2019 a profité d'une excellente météo, offrant un équilibre harmonieux entre tanins et acidité. Le terroir de Saint-Georges, avec ses sols argilo-calcaires, apporte de la complexité et une belle structure. Bien que l'étiquette ne spécifie pas de classification ou particularité bio, le vin reflète le savoir-faire traditionnel de Bordeaux, complété par une vinification soignée. Le domaine Château Belair Saint-Georges, riche en histoire, est réputé pour sa capacité à produire des vins élégants et bien structurés, symboliques de la région.
Pour le sublimer, accompagnez ce vin d'un magret de canard aux figues ou d'un carré d'agneau aux herbes de Provence. Les arômes généreux et les tanins ronds du vin s'harmoniseront parfaitement avec ces viandes délicatement assaisonnées. En alternative, une entrecôte bordelaise, accompagnée de pommes de terre rôties à la graisse d'oie, serait un mariage parfait, renforçant le lien régional.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour aérer le vin et libérer ses arômes complexes. En pratiquant une dégustation méthodique, vous commencerez par observer sa robe rubis profonde, puis humerez des arômes de fruits rouges et d'épices douces. Enfin, laissez-vous séduire par une bouche ample et veloutée, avec une finale persistante et légèrement boisée.
