Avis Viniou
Le Château Belair Saint-Georges 2017, Cuvée Réserve du Château, est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Georges-Saint-Émilion AOC, située sur la rive droite du vignoble bordelais. Ce cru exprime tout le potentiel de son terroir grâce à un encépagement typique du Libournais, généralement dominé par le merlot accompagné de cabernet franc, parfois de cabernet-sauvignon, même si la composition exacte n’est pas précisée ici. Le millésime 2017 est marqué par de faibles rendements en raison du gel de printemps, mais il a produit des vins élégants et frais, souvent sur la finesse et la gourmandise. La Cuvée Réserve du Château laisse présager une sélection rigoureuse de raisins et un élevage soigné, sans doute en barriques, alliant fruité, structure et potentiel de garde.
La région du Libournais, et plus précisément Saint-Georges-Saint-Émilion, bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la Dordogne. Les sols y sont principalement argilo-calcaires, offrant une excellente capacité de rétention d’eau et une expression raffinée des cépages. L’histoire viticole de cette micro-appellation, l’une des "satellites" de Saint-Émilion, remonte au Moyen Âge et ses vins se distinguent par une typicité et un rapport qualité-prix remarquables. L’aspect vallonné du terroir favorise une maturation homogène des baies, relevant la complexité aromatique du vin.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets de la gastronomie traditionnelle du Sud-Ouest, tels qu’un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise ou un confit d’agneau. La finesse du millésime 2017 conviendra également à des plats plus délicats comme un suprême de volaille aux cèpes ou des fromages à pâte molle type brie ou camembert affiné. Les saveurs mitonnées ou relevées par des herbes fraîches sauront épouser la structure suave et fruitée du vin.
Pour déguster ce Château Belair Saint-Georges 2017 dans des conditions optimales, servez-le entre 16 et 18°C après une éventuelle ouverture une heure à l’avance, ce qui favorisera l’expression de ses arômes de fruits rouges croquants, d’épices douces et de subtiles notes boisées. Ce vin peut également évoluer favorablement en cave sur 5 à 7 ans.
