Château Belair Saint-Georges 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Georges-Saint-Émilion, située au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Le millésime 2020 bénéficie d’une année solaire et d’excellentes conditions de maturité, donnant un vin à la fois structuré et richement aromatique. L’assemblage typique de la région fait la part belle au merlot, complété par du cabernet franc, et parfois une touche de cabernet sauvignon. Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires, gage d’un bel équilibre entre fraîcheur et puissance. La vinification soignée, alliant tradition et modernité, permet d’exprimer toute la complexité de ce terroir unique.
La région du Libournais, haut lieu historique de la viticulture bordelaise, jouit d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation des raisins. Les sols de Saint-Georges-Saint-Émilion, plus argileux que ceux de sa prestigieuse voisine Saint-Émilion, confèrent au vin une profondeur et une richesse tannique remarquable. Cette petite appellation confidentielle, rattachée historiquement à la seigneurie de Saint-Georges, tire profit de vignobles familiaux où la qualité prime sur la quantité. On y retrouve depuis des siècles ce style élégant et charnu, qui fait la renommée des vins de la rive droite.
Pour les accords mets-vins, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou un carré d’agneau rôti. Les plats locaux, comme les cèpes à la bordelaise ou une daube de bœuf, mettront en valeur la texture souple et la générosité des saveurs de ce cru. Les fromages à pâte affinée, type Saint-Nectaire ou Comté, seront également de beaux alliés.
Servez le Château Belair Saint-Georges 2020 après l’avoir éventé une heure à l’avance, afin de libérer toute sa palette aromatique. La température idéale de dégustation se situe autour de 16-18°C. Ce vin accompagnera parfaitement vos repas dès aujourd’hui, mais pourra aussi gagner en complexité après quelques années de garde.
