Vins Saint-Georges-Saint-Émilion SCE Petrus Desbois - Chateau St Georges - 2014

Avis Viniou

Ce vin rouge provient de la prestigieuse appellation Saint-Georges-Saint-Émilion, située sur la rive droite du vignoble bordelais, plus précisément dans le Libournais. Issu du millésime 2014, ce Château St Georges de la SCE Petrus Desbois est probablement composé majoritairement de Merlot, associé à du Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, du Cabernet Sauvignon, selon la tradition de l'appellation. Le millésime 2014 s'est caractérisé par un été frais suivi d'un bel automne sec, offrant des raisins parfaitement mûrs et équilibrés, permettant ainsi une vinification soignée visant l'élégance et la finesse. Ce vin se distingue par sa robe rubis intense, ses arômes complexes de fruits noirs mûrs, de notes épicées, de sous-bois et de léger boisé provenant de son élevage en barriques. L’attaque en bouche est souple, avec des tanins fondus, une belle fraîcheur et une persistance aromatique agréable, typiques des grands vins de Saint-Georges-Saint-Émilion.

Le terroir de Saint-Georges-Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, atténué par la proximité de la Dordogne, garantissant des cycles de maturation progressifs. Les sols argilo-calcaires apportent au vin structure et finesse, tandis que les graves favorisent le drainage, donnant naissance à des vins à la fois puissants et élégants. Cette petite appellation, confidentielle et proche de l’historique Saint-Émilion, partage un savoir-faire ancestral qui puise sa renommée dans l’équilibre entre tradition et modernité, enclavant ses vins dans le cercle très prisé des grands Bordeaux de la rive droite.

Ce vin rouge élégant appellera des mets raffinés. Il s’accordera merveilleusement avec une entrecôte grillée, un magret de canard, ou encore un carré d’agneau rôti. Pour un accord typiquement régional, essayez-le avec un tournedos Rossini ou un confit de canard accompagné de cèpes. Les fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Comté mettront aussi en valeur sa structure tannique et sa fraîcheur.

Avant dégustation, il est conseillé de carafer ce vin une à deux heures pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin de révéler la complexité de ses arômes et d’apprécier toute la finesse de sa texture.