Vins Saint-Georges-Saint-Émilion Château Saint-Georges - Trésor de Saint-Georges - 2018

Ce vin rouge, issu du Château Saint-Georges, cuvée Trésor de Saint-Georges millésime 2018, provient de l’appellation Saint-Georges-Saint-Émilion au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Dans cette région, les vins sont traditionnellement élaborés à partir d’un assemblage dominé par le Merlot, souvent complété par le Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 bénéficie d’une maturité remarquable grâce à des conditions climatiques favorables, ce qui confère à ce vin une belle richesse aromatique et une structure équilibrée. Les sols argilo-calcaires de l’appellation permettent une extraction suave des tanins, donnant naissance à des vins denses, généreux et soyeux. La vinification au château se fait dans la pure tradition bordelaise, privilégiant une extraction douce pour préserver le fruité du Merlot et la finesse des tanins.

Saint-Georges-Saint-Émilion est une petite appellation nichée dans le célèbre côteau de Saint-Émilion. Son terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, ce qui favorise une maturation optimale des raisins, notamment du Merlot qui s’exprime ici avec amplitude et rondeur. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque gallo-romaine, et la réputation de ses crus n’a cessé de croître. La diversité des sols, majoritairement argilo-calcaires, confère aux vins une typicité minérale et une belle capacité de garde.

Ce vin, avec son profil rond et fruité, sublimera des mets tels qu’un filet de bœuf aux cèpes, une côte de veau grillée, ou une cuisine plus régionale comme le magret de canard rôti. Des fromages affinés à pâte pressée, comme un Saint-Nectaire ou un Comté, s’associeront très bien à sa texture élégante.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez ce Château Saint-Georges 2018 à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure pour révéler toute la complexité de son bouquet. Ce vin accompagnera à merveille vos repas conviviaux et gagnera encore en profondeur au fil des années.