Le Château Croix de Thomas 2009 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Saint-Georges-Saint-Émilion, dans le Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Principalement élaboré à partir de merlot, cépage dominant du secteur, il est complété de façon variable par le cabernet franc, et parfois une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2009 est reconnu comme exceptionnel pour Bordeaux : un été chaud et sec a permis une maturation optimale, donnant naissance à des vins généreux, concentrés, avec de beaux équilibres entre puissance, fruité mûr et tanins soyeux. La vinification suit généralement la tradition bordelaise, avec une extraction maîtrisée et un élevage en barriques, souvent en partie neuves, qui apporte profondeur et complexité aromatique.
Saint-Georges-Saint-Émilion est l’une des plus petites appellations satellites de Saint-Émilion mais jouit d’une grande réputation. Située sur des sols argilo-calcaires bien drainés et exposés au sud, cette région permet au merlot d’exprimer tout son potentiel, offrant des vins charnus, harmonieux et élégants. L’histoire viticole du Libournais remonte à l’époque romaine, et Saint-Georges, située à l’est de Saint-Émilion, partage ce patrimoine d’excellence, perpétuant un savoir-faire qui valorise le terroir local.
La structure généreuse et la palette aromatique du Château Croix de Thomas 2009 – fruits noirs mûrs, notes de pruneau, tobacco, légère truffe et épices douces – en font un compagnon idéal des viandes rouges rôties ou grillées, comme une côte de bœuf de race limousine, un magret de canard ou un gigot d’agneau aux herbes. Il s’accordera aussi particulièrement bien avec des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise, des fromages à pâte affinée type Saint-Nectaire ou comté vieilli.
Pour apprécier pleinement ce millésime, il conviendra de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventé une heure ou deux en carafe afin de révéler toute la subtilité de son bouquet et la souplesse de sa texture. Ce vin, à l’apogée de sa maturité, promet un moment de dégustation raffiné et mémorable.
