Le Château Langoa Barton 2016 est un grand vin rouge du Médoc, situé dans la prestigieuse appellation Saint-Julien AOC. Ce domaine, propriété de la famille Barton depuis 1821, assemble principalement le cabernet sauvignon, auquel s’ajoutent le merlot et une touche de cabernet franc, offrant un bel équilibre entre structure, élégance et puissance. Le millésime 2016 a été particulièrement réussi dans le Bordelais, avec un climat idéal qui a favorisé une excellente maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur remarquable. La vinification traditionnelle, avec des élevages longs en barriques de chêne, contribue à la complexité aromatique du vin et à sa capacité de garde remarquable.
La région de Saint-Julien se distingue par ses terroirs de graves profondes reposant sur des sous-sols argilo-calcaires, permettant un drainage optimal et une parfaite maturation des cépages nobles du Médoc. Le climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde favorise la régularité des millésimes et la finesse des tanins. L’histoire de Saint-Julien est intimement liée à celle des grands châteaux bordelais, exportés dès le XVIIIe siècle grâce au négoce anglais et irlandais, dont la famille Barton est un brillant exemple.
Ce vin puissant et racé invite à des accords raffinés. Il sublimera une côte de bœuf maturée grillée, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un gibier à plume comme le faisan à la bordelaise. Pour rester typique, son mariage avec une entrecôte à la moelle ou une poêlée de cèpes du Sud-Ouest ravira les amateurs. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le beaufort sont également d’excellents partenaires.
Avant de le servir, il est recommandé de le carafer au moins une heure pour favoriser l’expression de ses arômes. Dégustez-le à une température idéale de 16-18°C pour profiter pleinement de sa complexité, de ses notes de fruits noirs, d’épices douces et de son toucher de bouche soyeux.
