Vins Saint-Julien Château Leoville Poyferre - 2019

Avis Viniou

Le Château Léoville Poyferré, un Saint-Julien de l'appellation Médoc à Bordeaux, est un vin emblématique. Le millésime 2019 est un assemblage typique de la région, dominé par le Cabernet Sauvignon, avec des proportions variables de Merlot, de Petit Verdot et parfois de Cabernet Franc, connus pour produire des vins structurés et élégants. Le terroir de grandes graves caillouteuses favorise un bon drainage, essentiel pour la maturation optimale des raisins. Ce domaine prestigieux, classé deuxième grand cru dans le classement de 1855, bénéficie d'un climat tempéré océanique, propice à l'élaboration de vins équilibrés, et ses méthodes de vinification allient tradition et innovation pour sublimer chaque vendange.

Pour accompagner ce Saint-Julien, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un carré d'agneau ou un magret de canard. Les plats en sauce, notamment un bœuf bourguignon, soulignent la richesse et la profondeur du vin. En hommage à Bordeaux, associez-le à un confit de canard ou à des cèpes rôtis. Fromages à pâte dure, comme le Comté et le Cantal, complètent harmonieusement ses tanins fins et son bouquet complexe.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra aux arômes de s'épanouir. Examinez d'abord sa belle robe grenat profond, puis humez-le pour découvrir des notes de fruits noirs, de cèdre et d'épices. En bouche, savourez sa structure soyeuse, sa belle longueur et sa finale persistante.