Vins Saint-Julien Château Leoville Poyferre - 1996

Avis Viniou

Le Château Léoville Poyferré 1996 est un Saint-Julien, une appellation prestigieuse située dans la région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le Médoc. Ce vin est issu d'un millésime réputé pour sa longévité, grâce à un climat qui a favorisé la maturité des raisins. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, le Médoc est généralement reconnu pour ses assemblages dominés par le Cabernet Sauvignon, complétés par du Merlot, du Cabernet Franc et parfois du Petit Verdot. Le terroir de Saint-Julien, avec son sol graveleux, confère au vin des arômes complexes de fruits noirs, de tabac et de bois de cèdre, ainsi qu'une structure tannique élégante et bien équilibrée. Cette région bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture. Le domaine, qui remonte au 18ème siècle, s'est forgé une solide réputation grâce à son savoir-faire traditionnel et sa capacité à produire des crus classés de grande qualité.

Pour accompagner ce Saint-Julien, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes riches et sa texture veloutée. Une pièce de bœuf grillée, un gigot d'agneau rôti ou un magret de canard se marieront parfaitement avec ce vin. Les plats à base de champignons sauvages, tels qu'un risotto ou une poêlée, mettront également en valeur ses nuances terreuses. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec un entrecôte à la bordelaise, préparée avec une sauce au vin rouge et échalotes.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer environ deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat profonde aux reflets rubis. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes complexes de fruits mûrs, de cuir et de sous-bois. En bouche, savourez sa structure harmonieuse, ses tanins soyeux et sa finale persistante, pour une expérience gustative mémorable.