Avis Viniou
Le Château Ducru-Beaucaillou, un nom emblématique de l’appellation Saint-Julien, dans le Médoc à Bordeaux, nous offre ici un Grand Cru de 1985. Cette cuvée, typique de la région, est majoritairement élaborée à partir de cépages de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Le millésime 1985 est reconnu pour sa belle maturité et son équilibre exceptionnel entre puissance et finesse. Le terroir de Saint-Julien, marqué par ses sols graveleux et son climat tempéré, confère aux vins une élégance et une complexité notables. Château Ducru-Beaucaillou est réputé pour son histoire prestigieuse et son savoir-faire ancestral, qui se manifestent dans chaque bouteille.
Pour sublimer ce Grand Cru, vous pouvez opter pour des mets élaborés tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes ou un filet de bœuf en croûte. Les saveurs riches et la texture raffinée du vin compléteront à merveille ces plats. En accord régional, un canard aux cèpes ou un magret de canard grillé accompagnera parfaitement ce Saint-Julien, créant une harmonie gustative inoubliable.
Pour apprécier pleinement les arômes délicats et l'intensité de ce vin, servez-le entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une à deux heures permettra de libérer ses arômes complexes. À la dégustation, observez d'abord sa robe profonde et son éclat; ensuite, humez ses parfums de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, prenez le temps de savourer sa structure soyeuse et ses tanins fondus, signature des grands Saint-Julien.
