Avis Viniou
Le Clos Léoville Las Cases, un Saint-Julien 2021, est issu du prestigieux Médoc, reconnu pour ses vins d'exception. Ce Grand Vin de Léoville du Marquis de Las Cases allie subtilité et profondeur, typique de cette appellation renommée. Le millésime 2021, malgré des conditions climatiques variées, a permis de révéler un vin raffiné, avec une belle structure tannique. Le terroir de Saint-Julien, situé entre la Garonne et l'océan Atlantique, bénéficie d'un sol gravelo-sableux propice à la culture de cépages nobles tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc. Clos Léoville Las Cases, avec son riche héritage et sa réputation exceptionnelle, est l'une des figures emblématiques de cette région viticole historique, célébrée pour sa capacité à produire des vins de grande garde.
Pour accompagner ce Saint-Julien, envisagez des mets qui valorisent sa complexité aromatique et sa structure tannique. Une côte de bœuf grillée, rôtie ou même braisée s'associera magnifiquement avec ce vin. Des plats de gibier, tels que le canard aux cerises, ou un carré d'agneau aux herbes de Provence, renforceront cette alliance. Pour une touche régionale, un confit de canard ou une entrecôte sauce bordelaise accompagneraient parfaitement cette cuvée, apportant une harmonie au palais.
Pour apprécier pleinement ce Clos Léoville Las Cases 2021, servez-le idéalement à une température comprise entre 16°C et 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe profonde et pourpre du vin, admirez ses reflets et sa viscosité. Humez ensuite le bouquet riche et complexe associant fruits noirs, épices et notes boisées. Enfin, dégustez avec soin pour découvrir une bouche charnue, aux tanins soyeux, avec une finale élégante et persistante.
