Vins Saint-Julien Château Beychevelle 4ème Grand Cru Classé - 1998

Avis Viniou

Le Château Beychevelle 1998, un 4ème Grand Cru Classé de l'appellation Saint-Julien, est un joyau de la région du Médoc, à Bordeaux. Ce vin rouge offre une expression classique du terroir, généralement un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot, le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Le millésime 1998, marqué par une météo favorable, confère à ce vin une belle puissance, des arômes de fruits noirs, de sous-bois et des tanins soyeux. La région de Saint-Julien se distingue par son climat océanique tempéré et ses sols graveleux, qui produisent des vins équilibrés et élégants. Château Beychevelle, avec son histoire riche et son château emblématique, est synonyme de finesse et de tradition.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui mettent en valeur ses arômes complexes. Un carré d'agneau rôti, un magret de canard aux cerises ou un bœuf Wellington s'accorderaient parfaitement. Les fromages affinés comme le comté ou le brie truffé peuvent également être de bons compagnons. Pour un accord régional, rien de tel qu'une entrecôte à la bordelaise, rehaussée de cèpes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 17-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation afin de permettre à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, examinez sa robe profonde et intense, sentez ses arômes évolués de fruits mûrs et d'épices avant de goûter sa structure harmonieuse et sa longueur en bouche remarquable.