Avis Viniou
Le Château Fief de Lagrange 2021 est un vin rouge produit dans la prestigieuse appellation Saint-Julien, située dans le Médoc, en Bordeaux. Il s'agit d'un vin sec, élaboré à partir d'un assemblage typique de cette région, généralement dominé par le Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot et parfois d'une petite proportion de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2021, bien que marqué par un climat capricieux, a permis de réaliser des vins avec une belle fraîcheur et une structure élégante, grâce à une vinification soignée et un élevage en fûts qui souligne l'authenticité du terroir.
Saint-Julien est une sous-région réputée pour ses vins équilibrés, souvent considérés comme réunissant le meilleur des caractères des appellations avoisinantes, Margaux et Pauillac. Le climat océanique tempéré y joue un rôle clé, avec des étés chauds et une influence maritime qui modère les températures extrêmes. Les sols graveleux offrent un excellent drainage, ce qui s'avère crucial lors des saisons humides, et contribuent à la complexité aromatique des vins.
Pour sublimer le Château Fief de Lagrange 2021, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa structure et sa finesse. Un gigot d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux cerises ou une entrecôte grillée accompagnée d'une sauce au vin rouge s'accorderaient parfaitement avec ce vin. Pour un accord régional, envisagez un confit de canard servi avec des pommes de terre sarladaises.
Lors de la dégustation, servez ce Saint-Julien à une température de 16-18°C afin de révéler au mieux ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices délicates et ses tanins soyeux. L'aération du vin, en le carafant une heure avant la dégustation, permettra également de lui donner l'opportunité de s'exprimer pleinement et d'apprécier toute sa palette aromatique.
