Fiefs de Lagrange 2002 est un vin rouge provenant du prestigieux domaine de Lagrange, situé au cœur de l’appellation Saint-Julien, dans le Médoc bordelais. Issu principalement d’un assemblage classique de Cabernet Sauvignon, Merlot et, en plus faible proportion, de Petit Verdot, ce millésime 2002 exprime bien son terroir. L’année 2002, marquée par un climat plutôt frais et humide lors de la floraison, a finalement bénéficié d’une arrière-saison clémente qui a permis une belle maturité des raisins, donnant des vins équilibrés, d’une grande précision aromatique. Après des vendanges soigneusement triées, la vinification se déroule de manière traditionnelle, suivie d’un élevage en barriques de chêne, souvent avec une proportion de fûts neufs, qui apporte structure et complexité au vin.
Le vignoble de Saint-Julien bénéficie d’un sol de graves profondes, reposant sur un socle de calcaire, ce qui favorise l’enracinement de la vigne et confère aux vins à la fois élégance et puissance tannique. Le microclimat tempéré, adouci par la proximité de la Gironde, permet une maturation lente et homogène des cépages, éléments essentiels à la finesse des vins du secteur. Avec une histoire riche et une notoriété internationale, Saint-Julien incarne l’équilibre classique du Médoc, mariant intensité et accessibilité.
Pour magnifier Fiefs de Lagrange 2002, misez sur des plats raffinés du Sud-Ouest comme un magret de canard grillé, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou pourquoi pas une entrecôte à la bordelaise. Les tanins fondus de ce vin se marient également très bien avec des fromages à pâte dure type comté affiné ou cantal. Côté accords plus originaux, une poêlée de cèpes ou un rôti de veau aux champignons enrichira la palette aromatique du vin, notamment ses notes de sous-bois et de fruits mûrs.
Pour apprécier pleinement ce millésime à maturité, je recommande de le servir entre 17 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’exprimer toute sa complexité et la richesse de son bouquet.
