La Cuvée Croix de Beaucaillou 2013 du Château Ducru-Beaucaillou est un vin rouge issu du prestigieux terroir de Saint-Julien, dans le Médoc. Ce second vin du château est élaboré principalement à partir de Cabernet Sauvignon, complété de Merlot et parfois d’une pointe de Petit Verdot selon les millésimes, la répartition exacte pouvant légèrement varier d’une année à l’autre. Le millésime 2013 a été marqué par une météo capricieuse, imposant une sélection rigoureuse à la vigne comme au chai, ce qui confère à cette cuvée une grande finesse et une jolie fraîcheur. La vinification traditionnelle en cuves inox, suivie d’un élevage en barriques – dont une proportion de bois neuf – permet d’obtenir un vin à la fois expressif et élégant, aux tanins souples et à la texture harmonieuse.
Saint-Julien, appellation située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des automnes souvent favorables à une maturation lente des raisins. Les sols de graves profondes, mélangés à des argiles, offrent un drainage optimal et emmagasinent la chaleur, assurant ainsi une maturité homogène du Cabernet Sauvignon. L’histoire viticole de Saint-Julien remonte au XVIIe siècle et l’appellation s’est forgé une solide réputation grâce à ses crus classés, synonyme de constance et d’élégance.
Ce vin se distingue par ses arômes de fruits noirs (cassis, mûre), relevés de notes de cèdre, de réglisse et d’une touche florale. Il accompagnera parfaitement une entrecôte grillée, un agneau de Pauillac rôti aux herbes, ou encore un magret de canard aux cèpes. Pour une alliance régionale authentique, n'hésitez pas à le servir avec un confit de canard et des pommes sarladaises.
Je vous recommande de le déguster après un carafage d’une heure pour révéler toute sa palette aromatique. La température idéale se situe entre 16 et 18°C. Ce vin, à maturité, offre un bel équilibre entre fraîcheur et complexité, mais il pourra encore s’affiner quelques années en cave.
