Vins Saint-Julien Château Langoa Barton - 2012

Château Langoa Barton 2012, classé Grand Cru dans l’appellation Saint-Julien, est un vin rouge emblématique du Médoc. Ce cru se distingue par un assemblage traditionnel bordelais, majoritairement composé de cabernet sauvignon, complété de merlot et de cabernet franc. Le millésime 2012, marqué par une météo capricieuse et des vendanges tardives, a produit des vins délicats et équilibrés, avec une belle expression du fruit, une trame tannique fine et une fraîcheur caractéristique du domaine. L’élevage en barriques de chêne, dont une proportion notable de bois neuf, confère à ce vin des nuances boisées et épicées tout en respectant l’élégance du fruit.

La région de Saint-Julien, nichée sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturité lente du cabernet sauvignon. Les sols sont principalement composés de graves profondes, assurant un excellent drainage et favorisant la concentration aromatique dans les raisins. L’histoire du Château Langoa Barton remonte au début du XIXème siècle, et la famille Barton y perpétue un style classique, alliant puissance et finesse, typique de cette prestigieuse appellation.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf bordelaise ou un magret de canard aux cèpes. Le potentiel gastronomique de Saint-Julien accompagne aussi brillamment une entrecôte à la bordelaise, un gigot d’agneau ou un rôti de veau aux champignons. Les fromages affinés, notamment le comté ou le saint-nectaire, souligneront très élégamment sa structure.

Je vous conseille de déguster ce Château Langoa Barton 2012 à une température de 16-18°C. Un carafage d’une heure avant le service permettra au vin d’exprimer pleinement sa complexité aromatique et d’assouplir ses tannins encore présents. Ce vin peut s’apprécier dès aujourd’hui, mais possède également un beau potentiel de garde.