Vins Saint-Julien Château Léoville Las Cases - Grand Vin de Léoville - 1976

Avis Viniou

Le Château Léoville Las Cases 1976 est une cuvée emblématique de l’appellation Saint-Julien, au cœur du Médoc. Élaboré principalement à partir d'un assemblage typique du Bordelais – Cabernet Sauvignon majoritaire, complété par du Merlot et une touche de Cabernet Franc – ce vin est le reflet du savoir-faire séculaire de la propriété. Le millésime 1976 a été marqué par un été particulièrement chaud et sec, ce qui a donné naissance à des vins de structure, dotés d’une belle concentration aromatique. Avec les années, ce grand vin a évolué pour offrir des arômes complexes de sous-bois, de cèdre, de cuir, de tabac blond et une élégante touche de truffe noire. La bouche révèle une structure encore présente, des tanins patinés et une finale d'une rare persistance où s'expriment des notes de fruits noirs confiturés et d’épices douces.

La région du Médoc, et plus précisément Saint-Julien, bénéficie d’un terroir exceptionnel composé de graves profondes sur un sous-sol d’argiles, offrant un drainage remarquable aux vignes. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’estuaire de la Gironde, favorise la maturation lente et progressive des raisins, gage d’équilibre et de finesse dans les vins. Saint-Julien est aussi reconnu pour la régularité et la qualité de ses crus classés, dont Château Léoville Las Cases est l’un des fleurons historiques.

Pour sublimer ce grand vin à maturité, privilégiez des plats raffinés mais de goût plutôt subtil, afin de ne pas écraser sa complexité. Une belle pièce de bœuf grillée, un carré d’agneau de Pauillac rôti ou un magret de canard poêlé seront des compagnons idéaux. Les fromages à pâte dure, comme le vieux comté ou le mimolette extra-vieille, permettront également d’apprécier ses arômes tertiaires. Pour une alliance régionale, pensez à une daube bordelaise ou à un canard aux cèpes.

Avant la dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille avec précaution et de la carafer délicatement afin d’éliminer tout dépôt. Servez ce grand vin à une température de 17-18°C pour révéler toute sa profondeur et son raffinement.