Vins Saint-Julien Château Léoville Las Cases - Grand Vin de Léoville - 1999

Avis Viniou

Le Château Léoville Las Cases 1999 est l’une des plus belles expressions de l’appellation Saint-Julien, en Médoc, et incarne parfaitement l’élégance et la puissance du vignoble bordelais. Issu d’un assemblage classique propre aux grands vins de la rive gauche, il allie majoritairement le Cabernet Sauvignon, apportant structure et intensité, au Merlot pour la rondeur, et une touche de Cabernet Franc, offrant finesse et complexité aromatique. Le millésime 1999, souvent considéré comme classique, a bénéficié de conditions climatiques stables permettant d’obtenir des raisins sains et une maturité optimale. La vinification soignée, suivie d’un élevage en barriques de chêne, confère à ce vin une profondeur remarquable, avec des tanins fondus et une grande longueur en bouche.

Saint-Julien se situe au cœur du Médoc, à quelques kilomètres au nord de Bordeaux, sur la rive gauche de la Gironde. Cette appellation prestigieuse est réputée pour ses terroirs de graves déposées sur des sous-sols argilo-calcaires, favorisant un excellent drainage et une maturité régulière des raisins, essentielle à l’expression optimale du Cabernet Sauvignon. Le climat océanique tempéré, sous l’influence de la proximité de l’estuaire, permet une maturation lente et complète des baies, ce qui donne des vins dotés d’un bel équilibre, alliant puissance, finesse et capacité de garde impressionnante. Saint-Julien est également marqué par une histoire viticole riche, avec de nombreux châteaux classés, dont Léoville Las Cases fait figure de référence.

Pour sublimer ce grand vin de Saint-Julien à maturité, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac ou un filet de bœuf sauce bordelaise. Les plats traditionnels de la région, tels qu’une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard, s’accorderont à merveille. Il accompagnera également des fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le beaufort, qui sauront mettre en valeur sa structure et sa finesse.

Idéalement, servez ce Léoville Las Cases 1999 après un passage en carafe d’une heure pour révéler toutes ses nuances. La température de dégustation conseillée se situe entre 16 et 18°C, permettant d’apprécier pleinement sa richesse aromatique et la soyeuse élégance de ses tanins patinés par le temps.