Vins Saint-Julien Château Les Ormes - Saint-Julien - 2017

Avis Viniou

Le Château Les Ormes 2017 est un vin rouge de la prestigieuse appellation Saint-Julien AOC, située dans la région viticole de Bordeaux. Ce vin est issu d'un assemblage typique de la région, souvent dominé par le cabernet sauvignon et le merlot, pouvant inclure des touches de cabernet franc et de petit verdot. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques difficiles, avec des gelées au printemps, qui ont affecté les rendements. Cependant, les étés chauds et secs ont permis d'obtenir des raisins de qualité, résultant en des vins structurés et équilibrés. Le terroir de Saint-Julien est composé de sols graveleux, parfaits pour favoriser un bon drainage et une maturation optimale des raisins, ce qui confère au vin sa complexité et sa profondeur.

La région du Médoc, et plus particulièrement Saint-Julien, est connue pour produire des vins élégants et raffinés. Située sur la rive gauche de la Gironde, elle bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'Atlantique. L'histoire viticole de Saint-Julien est riche, avec de nombreux châteaux produisant des vins renommés au niveau international.

Pour accompagner ce vin, il est conseillé d'opter pour des mets qui sauront sublimer sa structure et sa belle acidité. Un magret de canard aux cerises, un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un plateau de fromages affinés comme le Comté ou le Beaufort sont des choix judicieux. De plus, des plats régionaux tels qu'un confit de canard accompagné de pommes de terre à la sarladaise se marieront parfaitement avec ce Saint-Julien.

En termes de dégustation, il est idéal de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C pour pleinement apprécier ses arômes de fruits noirs, ses notes boisées et sa finale longue et élégante. Laisser le vin s’aérer en carafe pendant une heure permettra d’en révéler toutes les subtilités.