Vins Saint-Julien Le petit caillou - 2017

Le Petit Caillou 2017 est un vin rouge sec issu de l'appellation Saint-Julien, au cœur du Médoc, dans la prestigieuse région de Bordeaux. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels du Médoc – cabernet sauvignon majoritaire, accompagné de merlot, et parfois d’une touche de petit verdot ou de cabernet franc – ce vin exprime toute la finesse des graves garonnaises. Le millésime 2017, marqué par un printemps difficile et un été relativement frais, a donné naissance à des vins élégants, à la structure tannique modérée mais à la belle fraîcheur aromatique. Vinifié avec soin, Le Petit Caillou affirme le talent du château dans l’élevage sous bois, avec 12 à 14 mois de barrique, permettant au vin de gagner en complexité sans masquer le fruit.

Saint-Julien AOC est une appellation référence du Médoc, reconnue pour l’équilibre de ses vins entre puissance et élégance. Son terroir de graves profondes est particulièrement propice au cabernet sauvignon, qui bénéficie ici d’un microclimat tempéré par la proximité de la Gironde. Ce secteur historique, situé entre Pauillac au nord et Margaux au sud, s’est imposé comme un haut lieu du vignoble bordelais dès le XVIIe siècle. Il produit des vins réputés pour leur aptitude au vieillissement et leur harmonie aromatique, souvent marqués par des notes de cassis, de violette, de cèdre et de tabac blond.

Pour accompagner ce Saint-Julien 2017, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf bordelaise, un gigot d’agneau aux herbes, ou encore un magret de canard poêlé. Des fromages à pâte dure affinés, type comté ou tomme de brebis, s’accorderont également très bien, tout comme des plats du Sud-Ouest tels qu’un confit de canard ou un parmentier de canard.

Servez-le entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer toute sa palette aromatique, et appréciez son harmonie entre le fruit, la fraîcheur et la subtile empreinte boisée.