Vins Saint-Julien Maison Boubee - Grand Moment Cuvée d'Exception - 2023

Avis Viniou

La cuvée Grand Moment Cuvée d'Exception 2023 de la Maison Boubee est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Julien, au cœur du prestigieux Médoc bordelais. Même si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, les vins de Saint-Julien se distinguent traditionnellement par une dominante de cabernet sauvignon, complété par du merlot et parfois du petit verdot et du cabernet franc. Le millésime 2023, récent, devrait exprimer un fruit pur et une structure encore jeune, marquée par le fruit rouge vif, des notes de cassis, de cerise noire, et une élégance sur la fraîcheur. En bouche, la patte de la Maison Boubee promet un vin harmonieux, avec des tannins fins, une expression aromatique soutenue et un beau potentiel de garde.

Saint-Julien fait partie des plus petites appellations du Médoc, mais jouit d’une excellente réputation grâce à son terroir unique. La proximité de la Gironde tempère le climat, favorisant une maturation douce et régulière des raisins. Les sols de graves, pauvres et drainants, sont parfaits pour le cabernet sauvignon, qui y trouve son plus beau terrain d’expression. L’histoire de l’appellation est liée aux grands crus classés, dont l’élégance, l’équilibre et la capacité de vieillissement font la renommée de la région à travers le monde.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes de caractère comme une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un agneau de Pauillac. Les plats bordelais comme l’entrecôte à la bordelaise ou les cèpes persillés sublimeront la finesse de sa structure tannique. Pour les amateurs de fromages, optez pour un comté affiné ou un brie truffé.

Ce Saint-Julien sera à son avantage après un léger carafage, surtout dans sa jeunesse, pour aérer ses arômes et assouplir sa trame. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C pour apprécier toute la subtilité de son expression. Le vin pourra également évoluer et gagner en complexité après quelques années de garde en cave.