Avis Viniou
La Croix Ducru-Beaucaillou 2018, second vin du célèbre Château Ducru-Beaucaillou, exprime tout le savoir-faire de cette propriété prestigieuse située dans l'appellation Saint-Julien, au cœur du Médoc. Cette cuvée rouge, typique de la rive gauche bordelaise, est élaborée à partir d’un assemblage classique dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et parfois une touche de Petit Verdot. Le millésime 2018, salué pour sa concentration et son équilibre, a bénéficié de conditions climatiques idéales, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification, réalisée dans le respect des traditions médocaines, allie précision et finesse, avec un élevage soigné en barriques qui confère au vin sa structure et son potentiel de garde.
Le vignoble de Saint-Julien se distingue par ses sols graveleux sur des sous-sols argilo-calcaires, offrant un excellent drainage et une rétention de chaleur propices à la maturation du cabernet. Le climat océanique tempéré du Bordelais permet d’obtenir des vins à la fois puissants, élégants et complexes, à l’image de La Croix Ducru-Beaucaillou. Cette région, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, s’est distinguée par la régularité de ses grands terroirs et l’excellence de ses propriétés classées. Saint-Julien s’impose aujourd’hui comme l’une des plus emblématiques appellations du Médoc, reconnue pour l’harmonie et la finesse de ses vins.
Ce vin rouge de caractère accompagnera parfaitement une belle pièce de viande rouge grillée ou rôtie, comme un entrecôte bordelaise ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un magret de canard ou une lamproie à la bordelaise, seront magnifiés par sa structure et sa complexité aromatique. Pour les amateurs de mets plus raffinés, un pigeon rôti ou un risotto aux cèpes révéleront son élégant bouquet de fruits noirs, de cèdre et d’épices.
Il est conseillé de servir La Croix Ducru-Beaucaillou 2018 à une température de 16-18°C, après une aération en carafe d’une heure pour libérer pleinement ses arômes et son élégance. Ce vin, déjà accessible, peut aussi patienter quelques années en cave pour révéler tout son potentiel.
