Vins Saint-Julien Ventealapropriete - Saint-Julien - 2016

Avis Viniou

Le Saint-Julien 2016 du domaine Ventealapropriété est un vin rouge issu de l’emblématique appellation Saint-Julien, au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin est élaboré à partir des principaux cépages médocains, avec une dominante de cabernet sauvignon, complété traditionnellement par du merlot, un éventuel appoint de petit verdot et cabernet franc. Le millésime 2016 s’est distingué dans la région par une climatologie idéale : après un printemps pluvieux ayant favorisé la croissance de la vigne, l’été sec et chaud a permis de parfaire la maturité des raisins, offrant des vins à la fois concentrés, élégants et dotés d’un remarquable potentiel de garde. La vinification, typique de la région, favorise l'extraction de la couleur et de la structure en conservant l’élégance aromatique propre au terroir de Saint-Julien.

Saint-Julien est une appellation prestigieuse du Médoc, reconnue pour la régularité et la finesse de ses crus. Les vignobles s’étendent sur des sols de graves profondes reposant sur un sous-sol calcaire, offrant un drainage optimal et apportant aux vins une minéralité distinguée. Le climat océanique tempéré, accueilli en douceur par l’estuaire de la Gironde, confère des conditions idéales à la vigne et permet une maturation lente et complète. Historiquement, Saint-Julien a toujours su conjuguer la structure du Médoc à une réelle rondeur, ce qui en fait une appellation très appréciée des amateurs de Bordeaux.

Ce vin rouge puissant et harmonieux accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un faux-filet de bœuf, un carré d’agneau ou une côte de veau. N’hésitez pas à le savourer avec des plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise ou simplement un magret de canard rôti. Côté fromages, privilégiez les pâtes pressées comme le comté affiné ou un vieux gouda.

Pour une dégustation optimale, ouvrez votre bouteille une à deux heures avant le service afin de permettre au vin de s’aérer. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, ce qui permettra de révéler toute la complexité aromatique et la structure tannique de ce beau Saint-Julien 2016.