Vins Saint-Julien Leoville Barton St Julien - 2021

Avis Viniou

Le Léoville Barton 2021 est un grand vin rouge issu de l’emblématique appellation Saint-Julien, au cœur du Médoc, en Bordeaux. Bien que l’assemblage précis de ce millésime ne soit pas précisé ici, on retrouve traditionnellement dans ce cru classé une majorité de cabernet sauvignon, complété par du merlot et une touche de cabernet franc. Le millésime 2021 se distingue par une météo capricieuse, marquée par de fortes précipitations au printemps, suivies d’un été plus frais, qui a permis aux raisins de mûrir lentement, donnant des vins frais, élégants, dotés d’une belle acidité naturelle et de tanins fins. Au chai, Léoville Barton perpétue un style classique, alliant rigueur et patience, avec un élevage soigné en barriques de chêne qui permet l’expression pure du terroir de graves garonnaises.

La région de Saint-Julien bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols de graves profondes assurent un excellent drainage et contribuent à la finesse des tanins de ses vins. L’histoire du domaine Léoville Barton commence au XVIIIe siècle et se poursuit aujourd’hui avec une constance remarquable dans la production de vins réputés pour leur équilibre et leur élégance, incarnant parfaitement l’esprit de Saint-Julien : puissance maîtrisée, élégance et potentiel de garde.

Pour magnifier ce vin subtil, privilégiez des mets raffinés mais pas trop épicés afin de respecter l’équilibre du cru. Un carré d’agneau aux herbes, une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou encore un tournedos rossini seront des compagnons de choix. Pour explorer davantage les accords régionaux, pensez à une lamproie à la bordelaise ou à une entrecôte à la bordelaise.

Servez ce Léoville Barton 2021 à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un carafage d’une heure, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin de révéler toute la complexité de ses arômes et la fraîcheur de ses tanins. Ce vin atteindra pleinement sa maturité après quelques années de garde, mais peut déjà offrir beaucoup de plaisir par sa finesse et son équilibre.