Vins Saint-Julien Château Gruaud Larose - Sarget de Gruaud Larose Saint-Julien - 2017

Avis Viniou

Le Sarget de Gruaud Larose 2017 est le second vin du prestigieux Château Gruaud Larose, situé au cœur de l’appellation Saint-Julien, au sein du Médoc. Cette cuvée rouge est élaborée principalement à partir d’un assemblage de cépages traditionnels bordelais, typiquement dominé par le cabernet sauvignon, complété par du merlot, du cabernet franc et parfois une touche de petit verdot. Le millésime 2017 se caractérise par une belle fraîcheur et une élégance classique, dévoilant un bouquet expressif de fruits rouges croquants, de cassis, de cerise, agrémenté de subtils arômes de cèdre et d’épices douces, fruit d’un élevage réfléchi en barriques. En bouche, la structure est raffinée, les tanins soyeux, avec une finale harmonieuse et persistante, signature du terroir de Gruaud Larose.

Saint-Julien est une appellation prestigieuse du Médoc, réputée pour la régularité et l’élégance de ses vins. Les vignobles bénéficient d’un climat océanique tempéré, marqué par l’influence régulatrice de l’Atlantique. Les sols de graves profondes sur sous-sols de calcaire et d’argile assurent un excellent drainage et favorisent une maturation optimale des raisins, conférant aux vins puissance et finesse. L’histoire viticole de Saint-Julien, remontant au XVIIe siècle, est jalonnée de châteaux emblématiques et de crus classés qui ont façonné la réputation mondiale de la région.

Pour sublimer le Sarget de Gruaud Larose 2017, privilégiez des mets raffinés. Les viandes rouges rôties ou grillées, comme une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard, épouseront parfaitement sa structure tannique et ses arômes de fruits noirs. Les volailles en sauce, le gibier à plume ou encore un plateau de fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou l’ossau-iraty, seront également des partenaires de choix. Pour une expérience authentique, laissez-vous tenter par une spécialité régionale : l’agneau de Pauillac rôti.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’épanouir et d’exprimer toute sa complexité. Ce millésime, déjà agréable à la dégustation, pourra également patienter quelques années en cave, pour gagner en rondeur et en profondeur aromatique.